ビストロヒマワリのアインコーン小麦「パン・ド・カンパーニュ」ハーフサイズ  

ビストロヒマワリのアインコーン小麦「パン・ド・カンパーニュ」ハーフサイズ  商品画像
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型番 130
販売価格

585円(税43円)

SOLD OUT

アインコーン小麦の「パン・ド・カンパーニュ」ハーフサイズ

古代小麦の中で最も古い小麦「アインコーン小麦」の全粒粉のハードタイプのパン、「パン ド カンパーニュ」です。
小麦、塩、水、天然酵母だけという非常にシンプルな昔ながらの田舎パンです。

酵母はアインコーン小麦を水でこねたものを長時間発酵させたサワー種を使っています。
パンはこの酵母を使って低温で一晩(12時間)かけてゆっくりと発酵させています。

噛み締めるほどに酵母由来の乳酸菌の軽い酸味と 貴重な古代小麦の粉本来の旨味を味わって頂けるパンです。

美味しいお召し上がり方…自然解凍後、お好きな大きさにカットしてお召し上がり下さい。
バターやオリーブオイルとも相性が良いですし、お料理のソースやスープに浸して、

また お肉やハムなどを乗せたり、楽しみ方は無限大。
お好みでトーストしたり、蒸したりと色々な食べ方をお楽しみください。

商品詳細

商品内容
パン
配達温度帯
冷凍便
内容量
1個(直径約10cm)
アレルギー物質
小麦
原材料
イタリア産石臼引き有機アインコーン小麦全粒粉、食塩(自然海塩)、天然酵母
賞味期限
製造から60日(パッケージに記載)
     
おいしい食べ方
自然解凍
解凍後はなるべく早くお召し上がり下さい。
解凍後の保管は乾燥を防ぐ為、ビニール袋などで密閉したうえでお早めにお召し上がり下さい

アインコーン小麦は3種類ある古代小麦(スペルト、エンマー、アインコーン)の中で最も古い小麦の原種です。
現在、世界中で栽培されている小麦の祖先にあたり、1万年前から今も変わらぬ形で生き続けています。
品種改良が一切されていない唯一の小麦で、しかも生産量が非常に少ない為、生物多様性の意味合いにおいても大変貴重な存在です。

セリアック病やグルテンアレルギー、不耐症等、小麦グルテンにまつわる様々な症状の原因とされているのが
通常の小麦の遺伝子に含まれるDゲノム由来のグルテンですが
アインコーンは唯一このDゲノムを含まない小麦です。

グルテンフリーではありませんが、
経験的に症状が出る方が少なく、消化にもよいので アレルギーがない方にとっても体への負担が少ない小麦です。
(重篤なアレルギーの方は必ず医師に相談下さい。)

低グルテンでGI値も低く、血糖値を上げにくい上、高い抗酸化作用のあるルチンを含みます。
その高い栄養価からアインコーン小麦はスーパーフードともいわれています。

  • さくら
  • 女性
  • 2022/01/29 20:18:35
古代小麦の香ばしい香りが魅力
小麦粉があまり得意ではないのですが古代小麦なら大丈夫かなと思って購入してみました。市販のパンだとだいたいお腹の調子が悪くなるのですが、こちらのパンでは大丈夫でした。(あくまでも個人の感想です)
今までグルテンアレルギーなのかと思っていましたが、もしかしたら海外小麦の農薬などが原因だったのかもしれないですね。
今流行りのやわらかいモチモチパンではなく、昔ながらのかたいパンですが、香ばしい香りで美味しかったので私は好きです。
ショップからのコメント
さくら様、ありがとうございます。
古代小麦は影響が少ないと言われていますので体の調子が悪くならなくてよかったです。(2022/01/31 09:02:15)
型番 130
販売価格

585円(税43円)

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